Tortinha Frango E Creme De Milho
Código - 00610
Ingredientes
| Massa |
|---|
| 1Kg | Chipa |
| 200g | Ovos |
| 300ml | Leite Líquido |
| 500g | Queijo Minas Padrão (Meia-Cura) |
| Recheio |
|---|
| 110g | Farinha De Trigo |
| 1L | Leite Líquido |
| 100g | Cebola |
| 300g | Creme De Leite |
| 20g | Azeite |
| 1.6Kg | Peito De Frango |
| 100g | Manteiga |
| 400g | Milho Verde |
Modo de Fazer
MASSA
01. Ralar o queijo.
02. Colocar o Zeelandia Chipa na batedeira.
03. Adicionar o queijo ralado, os ovos e o leite.
04. Bater por 3 minutos em velocidade média (velocidade 2).
RECHEIO
01. Bater o leite com metade do milho e peneirar.
02. Em um panela aquecer manteiga e o azeite e murchar a cebola.
03. Adicionar farinha de trigo e mexer fazendo um roux (uma massinha).
04. Abaixar o fogo e ir adicionando o leite batido com parte do milho aos poucos e sempre mexendo com um batedor de arame para não empelotar.
05. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e em seguida adicionar o restante do milho.
06. Cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.
07. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite e a salsinha.
MONTAGEM
01. Forrar as forminhas (11 cm diâmetro x 1 cm altura) com 70 g de massa.
02. Colocar aproximadamente 50 g de creme de milho no fundo e mais 50 g de frango desfiado e refogado.
03. Assar a 200°C por aproximadamente 20 minutos em forno lastro.
Dicas
Rendimento / Quebra
28 Unidades de 160 g / 7%
Validade
24 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Batedor Tipo Raquete, Balança, Forminhas
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 113 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 473 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 8.4 g | 3 |
| Proteínas (g) | 5.2 g | 7 |
| Gord. Totais (g) | 6.3 g | 12 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 11 |
| Gord. Trans (g) | 0.8 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 175 mg | 7 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
