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Quiche Lorraine

Código - 01117


Quiche Lorraine

Ingredientes

Massa
1Kg Pizza
20g Sal
200ml Leite Líquido
80g Gemas De Ovos
500g Margarina Para Bolo
Recheio 1
750g Bacon
Recheio 2
10g Sal
800g Ovos
1L Leite Líquido
1Kg Creme De Leite
Montagem
800g Presunto
700g Queijo Prato
Adicionados a Gosto
- Pimenta do reino branca moída e noz moscada a gosto.

Modo de Fazer

MASSA
01. Colocar o Zeelandia Pizza, o sal e a margarina para bolo na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1), com batedor tipo raquete, até que a margarina se incorpore à mistura.
03. Adicionar as gemas e o leite até obter uma massa homogênea. Cuidado: não bater demais para não pegar liga.
04. Reservar.

RECHEIO 1
01. Cortar o bacon em fatias finas e fritar ligeiramente para dourar.
02. Colocar sobre um guardanapo de papel para retirar o excesso de gordura. Reservar.

RECHEIO 2
01. Colocar os ovos em uma tigela e bater ligeiramente com um batedor de arame.
02. Adicionar o creme de leite e o leite e misturar sem bater para não formar espuma.
03. Coar em uma peneira.
04. Temperar com sal, pimenta do reino branca moida e a noz moscada a gosto.
05. Reservar.

MONTAGEM
01. Cortar o presunto e o queijo prato em cubos. Reservar.
02. Com auxílio de uma bilha abrir a massa reservada entre dois plásticos e forrar as formas para torta.
03. Colocar o bacon reservado no fundo da torta e em seguida o presunto e o queijo prato em cubos.
04. Rechear as tortas completando com o recheio líquido (Recheio 2).
05. Fornear a 200°C por aproximadamente 55 minutos ou até a superfície da torta ficar bem dourada em forno lastro.

Dicas

:
- Pode-se utilizar a mesma receita para se fazer mini quiches ou porções individuais.
* Outros sabores de quiche:
- Alho poró refogado com tomate seco e quejo fresco,
- Cebola refogada na manteiga,
- Espinafre refogado e mussarela de búfala e
- 3 queijos: provolone, mussarela, queijo prato.

Rendimento / Quebra

10 Unidades de 560 g / 18.4%

Validade

24 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão, Peneira , Bilha , Panela , Batedor Tipo Raquete, Batedor De Arame , Balança, Faca , Recipiente, Tigela, Forma De Torta, Tábua Para Corte, Guardanapo De Papel

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 60g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 199 kcal 10
V. Energético (kJ) 838 kJ 10
Carboidratos (g) 8.4 g 3
Proteínas (g) 6.8 g 9
Gord. Totais (g) 14 g 26
Gord. Saturadas (g) 5.9 g 27
Gord. Trans (g) 0.6 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 379 mg 16
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.