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Fatia Húngara De Abóbora Com Coco

Código - 01123


Fatia Húngara De Abóbora Com Coco

Ingredientes

Recheio
450ml Água
250g Açúcar Refinado
450g Coco Ralado Fresco
170g Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto(Receita 000791)
Preparo
1Kg Pão De Abóbora
30g Fermento Biológico Fresco
460ml Água Gelada
Acabamento
200g El-Geleia Pronta
200g Leite Condensado

Modo de Fazer

RECHEIO
01. Colocar o coco ralado fresco, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo e cozinhar por aproximadamente 15 minuntos.
03. Escorrer. Esfriar.
04. Adicionar o Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto e misturar.
05. Reservar.

PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Abóbora na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (360 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco, bater em velocidade alta (velocidade 2) e adicionar o restante da água gelada (100 ml) aos poucos.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) por mais aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu .
05. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.

MONTAGEM
01. Com auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de 60 x 40 cm.
02. Espalhar o recheio de coco reservado por toda a massa.
03. Enrolar a massa em formato de rocambole.
04. Com auxílio de uma faca de serra cortar em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
05. Colocar em assadeiras previamente untadas.
06. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 1 hora.
07. Fornear a 200°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.

ACABAMENTO
01. Colocar o leite condensado e a Zeelandia Geleia Pronta em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
02. Assim que as fatias húngaras saírem do forno, pincelar a cobertura reservada sobre toda a superfície.

Dicas

Rendimento / Quebra

34 Unidades de 63 g / 33.3%

Validade

48 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Fogão, Bilha , Espátula, Panela , Balança, Assadeira Pão Francês, Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente, Faca De Serra, Câmara De Fermentação

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 151 kcal 8
V. Energético (kJ) 633 kJ 8
Carboidratos (g) 22 g 7
Proteínas (g) 2.8 g 4
Gord. Totais (g) 5.9 g 11
Gord. Saturadas (g) 5.1 g 23
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 1.8 g 7
Sódio (mg) 81 mg 3
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.