Rabanada Com Brioche
Código - 01135
Ingredientes
| Calda |
|---|
| 100g | Açúcar Refinado |
| 500ml | Leite Líquido |
| Cobertura |
|---|
| 50g | Açúcar Refinado |
| 2g | Canela Em Pó |
| Montagem |
|---|
| 200g | Ovos |
| 30g | Manteiga |
| 400g | Brioche Vendeenne Pronto (Receita 000542 ) |
Modo de Fazer
CALDA
01. Misturar o leite e o açúcar em um recipiente.
02. Reservar.
COBERTURA
01. Misturar o açúcar e a canela em um recipiente.
02. Reservar.
MONTAGEM
01. Bater os ovos em um recipiente.
02. Fatiar o Brioche Vendenne com 4 cm de espessura.
03. Mergulhar rapidamente as fatias de Brioche na calda reservada.
04. Em seguida passar as fatias de Brioche nos ovos batidos.
05. Colocar um pouco de manteiga em uma frigideira.
06. Fritar as fatias de Brioche em fogo baixo até ficarem douradas.
07. Colocar as fatias de Brioche sobre um guardanapo de papel.
08. Passar as fatias de Brioche na cobertura de açúcar com canela reservada.
Dicas
- O Brioche não deve ser novo.
- As fatias não podem ter espessura inferior a 4 cm.
Rendimento / Quebra
7 Unidades de 157 g / 14.3%
Validade
24 horas
Equipamentos
Fogão, Colher , Balança, Assadeiras Lisas , Garfo , Recipiente, Frigideira, Faca De Serra, Guardanapo De Papel
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 130 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 545 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 15 g | 5 |
| Proteínas (g) | 3.6 g | 5 |
| Gord. Totais (g) | 6.3 g | 11 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.2 g | 15 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 91 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
