Bolo De Laranja Com Glacê De Limão
Código - 01170
Ingredientes
| Calda de Laranja |
|---|
| 350ml | Água |
| 350g | Açúcar Refinado |
| 1L | Suco De Laranja |
| Glacê de Limão |
|---|
| 600g | Fondant F10 |
| 60ml | Suco De Limão |
| 12g | Manteiga Sem Sal |
| Preparo |
|---|
| 2Kg | Bolo De Laranja |
| 800g | Ovos |
| 800ml | Leite Líquido |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| - Raspas de laranja. |
Modo de Fazer
CALDA DE LARANJA
01. Colocar o suco de laranja, o açúcar refinado e a água em uma panela.
02. Levar ao fogo até a quantidade reduzir pela metade.
03. Esfriar. Reservar.
GLACÊ DE LIMÃO
01. Colocar o Zeelandia Fondant e o suco de limão em uma panela.
02. Aquecer em banho-maria e misturar até dissolver.
03. Colocar na batedeira e adicionar a manteiga sem sal gelada.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 5 minutos ou até esfriar. Utilizar batedor tipo raquete.
05. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Laranja, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar 600 g de massa em cada forma redonda com furo central (18 cm diâmetro X 6 cm altura) previamente untada.
05. Fornear a 170°C por aproximadamente 50 minutos em forno lastro.
06. Retirar do forno e espalhar aproximadamente 280 g da calda de laranja reservada sobre cada bolo.
07. Desenformar após 15 minutos.
08. Esfriar.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 50 minutos.
ACABAMENTO
01. Espalhar aproximadamente 100 g do glacê de limão reservado sobre a superfície de cada bolo.
02. Decorar com raspas de laranja a gosto.
Rendimento / Quebra
6 Unidades de 740 g / 25.7%
Validade
72 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Forma Redonda Com Furo Central
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 176 kcal | 9 |
| V. Energético (kJ) | 740 kJ | 9 |
| Carboidratos (g) | 32 g | 11 |
| Proteínas (g) | 2.5 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 4.2 g | 8 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.8 g | 8 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 95 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
