Pão De Ló Com Volumex (Receita Principal)
Código - 01214
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 200g | Volumex |
| 80g | Arti F |
| 2Kg | Farinha De Trigo |
| 900ml | Água |
| 2.8Kg | Açúcar Refinado |
| 2.8Kg | Ovos |
| 900g | Amido |
Modo de Fazer
01. Colocar o Arti, o Volumex, a farinha de trigo, a água, o açúcar refinado, os ovos e o amido na batedeira.
02. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 6 minutos. Utilizar batedor tipo globo.
03. Colocar 400 g de massa em forma redonda (25 cm diâmetro x 5 cm altura) previamente untada.
04. Fornear a 200°C por aproximadamente 30 minutos em forno lastro.
Dicas
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido, porém apresentam as seguintes diferenças:
* A massa fica levemente menos consistente e sua cor mais acentuada.
* O miolo fica mais fechado e a sua cor mais acentuada.
Rendimento / Quebra
24 Unidades de 320 g / 20.7%
Validade
120 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Batedor Tipo Globo , Balança, Forma Redonda
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 197 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 827 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 39 g | 13 |
| Proteínas (g) | 4.4 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 2.6 g | 5 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.0 g | 5 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 120 mg | 5 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
