Rocambole
Código - 01456
Ingredientes
Modo de Fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão de Ló e os ovos na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto .
02. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 10 minutos.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 1 minuto.
04. Colocar 600 g de massa em assadeiras lisas (60 x 40 x 3,5 cm) previamente forradas com papel manteiga.
05. Fornear a 210°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro.
06. Enrolar os rocamboles ainda mornos, rechear a gosto e confeitar.
Dicas
- O minuto final de mistura na velocidade baixa retira as bolhas de ar grandes incorporadas na massa, permitindo a obtenção de um produto com miolo mais uniforme.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido, porém a massa fica menos consistente e levemente mais escura.
Rendimento / Quebra
3 Unidades de 506 g / 24.1%
Validade
120 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Batedor Tipo Globo , Balança, Assadeiras
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 193 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 809 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 32 g | 11 |
| Proteínas (g) | 5.9 g | 8 |
| Gord. Totais (g) | 4.5 g | 8 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.9 g | 9 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 171 mg | 7 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
