Torta De Banana Caramelada
Código - 01462
Ingredientes
| Creme |
|---|
| 60ml | Água |
| 12g | Gelatina Em Pó Incolor E Sem Sabor |
| 25ml | Conhaque |
| 100g | Crocante Caramelo (Receita 000764) |
| 750g | Banana Caramelada (Receita 001101) |
| 1Kg | Chanty Creme Chantilly Pronto (Receita 001095) |
| Montagem |
|---|
| 400g | Pao De Lo Branco Pronto (Receita 001233) |
| 250g | Pao De Lo F Decoração (Receita 001468) |
| Acabamento |
|---|
| 300g | Chocoblanc Chocolatier |
| 50g | Calda De Caramelo |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| Calda para umedecer bolos (Receita 000762). |
Modo de Fazer
CREME
01. Colocar o Chantilly Pronto em um recipiente.
02. Adicionar a banana caramelada, o conhaque e o Crocante Caramelo e misturar. Reservar.
03. Hidratar a gelatina com a água em outro recipiente.
04. Aquecer a gelatina hidratada em microondas ou em banho-maria até dissolver totalmente.
05. Adicionar a gelatina dissolvida sobre o creme reservado e misturar até homogeneizar.
MONTAGEM
01. Cortar o pão de ló branco em discos de espessuras iguais. Reservar.
02. Cortar o pão de ló decoração em tiras de 3 cm de largura. Reservar.
03. Forrar as laterais de aros de (18 cm diâmetro x 4 cm altura) com as tiras de pão de ló decoração, previamente untados com óleo e açúcar.
04. Colocar uma camada de pão de ló branco no fundo do aro e umedecer com calda.
05. Colocar o creme até metade do aro.
06. Colocar outro disco de pão de ló branco sobre o creme e umedecer com calda.
07. Completar o aro com creme.
08. Levar para a geladeira até que fique firme.
ACABAMENTO
01. Aquecer o Chocolatier ChocoBlanc em banho-maria ou microondas até a consistência desejada.
02. Espalhar o Chocolatier ChocoBlanc sobre as tortas e mesclar com a Calda de Caramelo.
03. Secar e desenformar as tortas.
Dicas
- Pode-se usar a mesma receita para montagem de mono porções.
Rendimento / Quebra
5 Unidades de 500 g / 15.2%
Validade
36 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Geladeira , Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança, Aros , Recipiente, Microondas, Faca De Serra
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 192 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 806 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 27 g | 9 |
| Proteínas (g) | 2.6 g | 3 |
| Gord. Totais (g) | 8.1 g | 15 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.4 g | 20 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 92 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
