Pão De Ló Decorado Acabamento
Código - 01468
Ingredientes
| Massa de Tulipa |
|---|
| 250g | Farinha De Trigo |
| 300g | Açúcar Refinado |
| 300g | Claras De Ovos |
| 300g | Manteiga |
| 50g | Cacau Em Pó |
| Preparo |
|---|
| 1.75Kg | Pão De Ló F |
| 1.75Kg | Ovos |
Modo de Fazer
MASSA DE TULIPA
01. Misturar a farinha de trigo e o cacau em pó e peneirar. Reservar.
02. Colocar as claras de ovos e o açúcar refinado em um recipiente e misturar.
03. Adicionar a mistura de farinha e cacau reservada e misturar.
04. Adicionar a manteiga em temperatura ambiente (consistência mole) e misturar até homogeneizar.
05. Colocar a massa sobre um tapete de silicone e espalhar até obter uma espessura de aproximadamente 2 mm.
06. Passar o pente de decoração sobre a superfície.
07. Colocar o tapete de silicone em uma assadeira (40 x 60 x 4 cm).
08. Levar para a geladeira até que fique firme. Reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Pão de Ló e os ovos na batedeira.
02. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos. Utilizar batedor tipo globo.
03. Dividir em partes de 500 g e colocar sobre a massa de tulipa na assadeira reservada.
04. Fornear a 220°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro sobre uma assadeira de pão francês.
05. Esfriar, retirar o silicone e utilizar nas laterais de bolos, tortas e doces.
Dicas
- A manteiga pode ser substituída por margarina para bolo.
- Para massas coloridas, retirar o cacau em pó e aumentar a quantidade de farinha de trigo de 250 para 300 g e colorir a massa com corante da cor desejada (amarelo, vermelho, verde, etc.).
- O silicone pode ser substituído por papel manteiga.
- O cacau em pó pode ser substituído por chocolate em pó.
Rendimento / Quebra
7 Unidades de 525 g / 21.8%
Validade
48 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Geladeira , Peneira , Batedor Tipo Globo , Balança, Assadeira Pão Francês, Recipiente, Pente De Decoração, Tapete De Silicone
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 212 kcal | 11 |
| V. Energético (kJ) | 888 kJ | 11 |
| Carboidratos (g) | 31 g | 10 |
| Proteínas (g) | 5.5 g | 7 |
| Gord. Totais (g) | 7.2 g | 13 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.7 g | 17 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 160 mg | 7 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
