Bolo De Banana Com Creme De Castanha
Código - 01582
Ingredientes
| Creme de Castanha |
|---|
| 235g | Cremulzin |
| 800ml | Leite Líquido |
| 600g | Leite Condensado |
| 400g | Castanha Do Pará |
| 80g | Manteiga Sem Sal |
| Preparo |
|---|
| 1Kg | Bolo De Banana |
| 400g | Ovos |
| 400ml | Leite Líquido |
| Adicionados a Gosto |
|---|
| - Cacau em pó. |
Modo de Fazer
CREME DE CASTANHA
01. Triturar a castanha do Pará. Reservar.
02. Colocar o leite condensado, a manteiga sem sal e a castanha do Pará triturada reservada em uma panela.
03. Levar ao fogo e cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até engrossar sem parar de mexer.
04. Retirar do fogo, adicionar o leite e misturar até homogeneizar.
05. Retornar ao fogo até obter fervura.
06. Adicionar o Zeelandia Cremulzin e mexer até engrossar.
07. Colocar em um recipiente e cobrir com plástico.
08. Esfriar e reservar.
PREPARO
01. Colocar o Zeelandia Bolo de Banana, os ovos e o leite na batedeira.
02. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto. Utilizar batedor tipo raquete.
03. Bater em velocidade média (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos.
04. Colocar a massa em forma retangular (32 x 44 x 4,5 cm) previamente untada.
05. Fornear a 170°C por aproximadamente 45 minutos em forno lastro.
06. Desenformar. Esfriar.
07. Cortar o bolo de banana em duas camadas.
08. Espalhar parte do creme de castanha reservado (1,2 kg) sobre a superfície de uma camada de bolo.
09. Colocar a segunda camada de bolo sobre o creme.
10. Espalhar o restante do creme de castanha (500 g) sobre a segunda camada de bolo.
11. Peneirar cacau em pó a gosto sobre o bolo.
12. Cortar em fatias de aproximadamente 5 x 30 cm.
Dicas
- A castanha do Pará pode ser substituída por nozes.
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 140°C por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento / Quebra
8 Unidades de 350 g / 28.5%
Validade
72 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Fogão, Peneira , Espátula, Colher , Panela , Batedor Tipo Raquete, Balança, Recipiente, Forma Retangular, Faca De Serra, Mixer
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 228 kcal | 11 |
| V. Energético (kJ) | 942 kJ | 11 |
| Carboidratos (g) | 28 g | 9 |
| Proteínas (g) | 4.4 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 11 g | 20 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.2 g | 19 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.9 g | 4 |
| Sódio (mg) | 107 mg | 4 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
