Rocambole Com Pão De Ló Dark
Código - 01626
Ingredientes
Modo de Fazer
01. Colocar o Zeelandia Pão de Ló Dark e os ovos na batedeira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 1 minuto.
02. Bater em velocidade alta (velocidade 3) por aproximadamente 8 minutos.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por mais aproximadamente 1 minuto.
03. Colocar 600 g de massa em assadeiras lisas (60 x 40 x 3,5 cm) previamente forradas com papel manteiga.
04. Fornear a 210°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro.
05. Enrolar os rocamboles ainda mornos, rechear a gosto e confeitar.
Dicas
- O minuto final de mistura na velocidade 1 retira as bolhas de ar grandes incorporadas na massa, permitindo a obtenção de um produto com miolo mais uniforme.
- A quantidade de massa varia conforme o tamanho da forma.
- Para enrolar os rocamboles depois de frios, deixar esfriar a massa por aproximadamente 10 minutos e cobrir com um plástico. Após completo resfriamento, rechear a gosto e enrolar.
- É possível a susbstituição do ovo in natura por ovo líquido, porém a massa fica levemente menos consistente.
Rendimento / Quebra
3 Unidades de 495 g / 25.7%
Validade
120 horas
Equipamentos
Forno , Batedeira , Batedor Tipo Globo , Balança, Assadeiras Lisas
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 60g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 195 kcal | 10 |
| V. Energético (kJ) | 818 kJ | 10 |
| Carboidratos (g) | 31 g | 10 |
| Proteínas (g) | 6.4 g | 9 |
| Gord. Totais (g) | 4.9 g | 9 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 10 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 g | 5 |
| Sódio (mg) | 194 mg | 8 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
