Pão Amigo Romeu E Julieta
Código - 01735
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 200g | Recheio Goiaba |
| 1Kg | Pão Amigo |
| 60g | Fermento Biológico Fresco |
| 100g | Ovos |
| 400g | Queijo Minas Frescal |
| 100g | Açúcar Cristal |
| 280ml | Água Gelada |
Modo de Fazer
01. Cortar o queijo minas frescal em cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm. Reservar.
02. Colocar o Zeelandia Pão Amigo, os ovos e a água gelada na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e misturar por mais 1 minuto.
04. Bater em velocidade alta (velocidade 2) até atingir o ponto de véu.
05. Bolear, cobrir com plástico e descansar por 10 minutos.
06. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa até obter um retângulo de aproximadamente 65 x 40 cm.
07. Cortar em triângulos de aproximadamente 20 x 5 cm.
08. Colocar na base do triângulo aproximadamente 5 g de Zeelandia Recheio de Goiaba e um cubo de queijo fresco reservado.
09. Dobrar as pontas da base do triângulo para que fiquem juntas com o recheio e enrolar para obter o formato caseirinho.
10. Colocar em assadeiras previamente untadas.
11. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aproximadamente 2 horas ou até o ponto.
12. Pincelar o pão com água e salpicar o açucar cristal.
13. Fornear a 210°C por aproximadamente 12 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 180°C por aproximadamente 10 minutos.
Rendimento / Quebra
40 Unidades de 46 g / 14%
Validade
24 horas
Equipamentos
Masseira , Forno , Bilha , Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Pincel , Recipiente, Tábua Para Corte, Câmara De Fermentação
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 156 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 654 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 26 g | 9 |
| Proteínas (g) | 4.8 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 3.6 g | 7 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.7 g | 8 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 138 mg | 6 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
