Chiabatta Trigale Chia Light
Código - 01865
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 1Kg | T-Chia-Light |
| 30g | Fermento Biológico Fresco |
| 750ml | Água |
Modo de Fazer
01. Colocar o Trigale Chia Light na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (500 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade1) por aproximadamente 3 minutos.
03. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (250 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Colocar a massa em uma caixa plástica previamente untada com óleo.
05. Polvilhar a cobertura sobre a superfície da massa.
06. Cobrir com saco plástico. Descansar por 1 hora.
07. Colocar a massa sobre a mesa previamente polvilhada com a cobertura e esticar a massa com as mãos até obter uma espessura de aproximadamente 3 cm.
08. Cortar em retângulos (15 x 7 cm) e colocar em assadeiras previamente untadas.
09. Fornear a 190°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro com vapor.
Dicas
- Outro Forneamento:
* Forno Turbo: 170°C por aproximadamente 20 minutos.
Rendimento / Quebra
15 Unidades de 90 g / 24.2%
Validade
12 horas
Equipamentos
Masseira , Balança, Assadeira Perfurada , Caixa Plástica
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 124 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 522 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 23 g | 8 |
| Proteínas (g) | 4.5 g | 6 |
| Gord. Totais (g) | 2.1 g | 4 |
| Gord. Saturadas (g) | 0.3 g | 1 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 2.8 g | 11 |
| Sódio (mg) | 155 mg | 6 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
