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Empanada Argentina

Código - 01988


Empanada Argentina

Ingredientes

Recheio
30g Farinha De Trigo
200ml Água
15g Alho Picado
1Kg Carne Moída
100g Cebola Picada
15g Caldo De Carne Em Cubos
250g Ovo Cozido Picado
200g Pimentão Vermelho Picado
Preparo
1Kg Pizza
450ml Água
100g Margarina
40g Azeite
Adicionados a Gosto
- Folha de louro, pimenta do reino, ovos inteiros batidos e queijo provolone ralado.

Modo de Fazer

RECHEIO
01. Ferver a água com o caldo de carne em cubos em uma panela. Reservar.
02. Colocar um fio de azeite em uma frigideira e refogar a cebola picada, o alho picado e o pimentão vermelho picado até o ponto.
03. Adicionar a carne moída e temperar com folha de louro e pimenta do reino à gosto.
04. Refogar a carne até ficar enxuta.
05. Adicionar o caldo de carne reservado e a farinha de trigo e cozinhar até ficar cremoso.
06. Retirar do fogo e adicionar os ovos cozidos picados. Reservar.
PREPARO
01. Colocar a Zeelandia Pizza, o azeite e a margarina na masseira.
02. Adicionar parte da água gelada (300 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 4 minutos.
03. Adicionar o restante da água gelada (150 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 3 minutos ou até atingir o ponto de véu.
04. Dividir a massa em partes de 50 gramas. Bolear.
05. Com o auxílio de uma bilha, abrir a massa em discos de 20 cm de diâmetro.
06. Rechear cada empanada com aproximadamente 50 g do recheio reservado.
07. Pincelar a borda da massa com ovos inteiros batidos.
08. Fechar em formato de pastel, deixando 2 cm de sobra e trançar a borda de cada empanada.
09. Pincelar com ovos inteiros batidos e salpicar queijo provolone ralado à gosto.
10. Fornear imediatamente a 250ºC por aproximadamente 8 minutos em forno lastro.

Dicas

Rendimento / Quebra

30 Unidades de 87 g / 23.2%

Validade

12 horas

Equipamentos

Masseira , Forno , Batedeira , Fogão, Bilha , Colher , Panela , Balança, Assadeiras Lisas , Pincel , Recipiente, Tábua Para Corte, Frigideira

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media): % VD (*)
V. Energético (kcal) 101 kcal 5
V. Energético (kJ) 422 kJ 5
Carboidratos (g) 11 g 4
Proteínas (g) 4.7 g 6
Gord. Totais (g) 4.1 g 8
Gord. Saturadas (g) 1.8 g 8
Gord. Trans (g) 0 g **
Fibra Alimentar (g) 0 g 0
Sódio (mg) 143 mg 6
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.