Croque Madame
Código - 02036
Ingredientes
| Montagem |
|---|
| 460g | Ovos |
| 340g | Brioche Vendeenne Pronto (Receita 000542 ) |
| 320g | Molho Bechamel (Receita 000833) |
| 420g | Queijo Mussarela Fatiado |
| 200g | Presunto Fatiado |
Modo de Fazer
MONTAGEM
01. Fatiar o brioche Vendéene.
02. Espalhar o molho bechamel sobre as fatias de brioche.
03. Colocar 2 fatias de presunto e 2 de mussarela (intercaladas) sobre uma das fatias de brioche.
04. Colocar outra fatia de brioche.
05. Em cima de cada croque, espalhar uma camada de molho bechamel e colocar uma fatia de mussarela.
06. Gratinar a 250°C por aproximadamente 7 minutos em forno lastro.
07. Em uma frigideira com um fio de azeite, fritar os ovos deixando a gema mole e colocar sobre a superficie do croque.
08. Servir imediatamente.
Dicas
- O Croque Madame pode ser gratinado na hora, para ser servido quente.
- Se desejar, colocar mostarda a gosto.
- Sirva o Croque Madame acompanhado de salada verde.
Rendimento / Quebra
7 Unidades de 215 g / 13.5%
Validade
12 horas
Equipamentos
Forno , Espátula, Balança, Assadeiras Lisas , Faca , Fatiadeira, Frigideira, Faca De Serra
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 107 kcal | 5 |
| V. Energético (kJ) | 450 kJ | 5 |
| Carboidratos (g) | 5.0 g | 2 |
| Proteínas (g) | 6.1 g | 8 |
| Gord. Totais (g) | 6.9 g | 13 |
| Gord. Saturadas (g) | 3.4 g | 15 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0 g | 0 |
| Sódio (mg) | 169 mg | 7 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
