Donuts
Código - 00235
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 1Kg | Sonho |
| 40g | Fermento Biológico Fresco |
| 300ml | Água |
| 150g | Ovos |
Modo de Fazer
01. Colocar o Zeelandia Sonho, os ovos e parte da água gelada (250 ml) e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
02. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (50 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
03. Dividir em partes de 50g.
04. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
05. Bolear.
06. Colocar em assadeiras lisas polvilhadas com farinha de trigo.
07. Fermentar em armario de fermentação à temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora ou até ponto.
08. Aquecer o óleo a 180ºC
09. Com auxílio de um cortador redondo de aproximadamente 3 cm de diâmetro cortar o centro da massa para formar uma argola.
10. Fritar a parte de cima por 3 minutos. Virar, fritar por 3 minutos a parte de baixo. Virar e fritar a parte de cima por mais 1 minuto.
11. Retirar e colocar sobre papel absorvente.
12. Esfriar.
13. Decorar com o Zeelandia Fondant, Chocolatier ChocoDark, ChocoNut e ChocoBlanc e confeitos a gosto.
Dicas
Rendimento / Quebra
30 Unidades de 45 g / 8.78%
Validade
48 horas
Equipamentos
Masseira , Fritadeira , Cilindro , Bilha , Moldes Redondos , Balança
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 40g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 125 kcal | 6 |
| V. Energético (kJ) | 526 kJ | 6 |
| Carboidratos (g) | 20 g | 7 |
| Proteínas (g) | 3.1 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 3.4 g | 6 |
| Gord. Saturadas (g) | 1.4 g | 6 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 0.6 g | 2 |
| Sódio (mg) | 149 mg | 6 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
