Sonho
Zeelandia Sonho - Código 00930-Z
O Zeelandia Sonho produz sonhos leves, macios e saborosos, inspirados na receita tradicional alemã dos berliners.
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Vantagens
- Prático: Seu modo de preparo simples, agiliza a produção e facilita o dia a dia do profissional, deixando mais tempo livre para criação de novas variações;
- Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;
- Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;
- Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Massa Para Sonho |
| Função | Mistura para o preparo de massa para sonho. |
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| Forma | Pó. Bege. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal modificada, açúcar e sal refinado iodado. |
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| Contém | Estabilizantes estearoil-2-lactil lactato de cálcio e monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, conservante propionato de cálcio, melhoradores de farinha ácido ascórbico e cloridrato de L-cisteína e enzima glucose-oxidase. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, CENTEIO, CEVADA E AVEIA. PODE CONTER OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
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| Modo de Preparo | Misturar 1 kg de Sonho e 150 g de ovos na masseira. Adicionar 300 ml de água aos poucos e 40 g de fermento fresco e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu ou cilindrar. Dividir em partes de 50 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Bolear novamente. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox 1:30 h ou até dobrar de volume em uma assadeira lisa previamente untada com farinha de trigo. Fritar em óleo a 180°C, alternando os lados (4 min o lado 1, 2 min o lado 2 e novamente 1 min o lado 1 e virar novamente os sonhos). O lado 2 é a parte onde está o fecho (base do sonho). |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 10 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
Validade recomendada após o preparo: 48 horas em temperatura ambiente (desde que preparado em condições adequadas de higiene). |
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| Código de Barras | 7894448009304 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 403 kcal | 20 |
| V. Energético (kJ) | 1694 kJ | 20 |
| Carboidratos (g) | 69 g | 23 |
| Proteínas (g) | 8.5 g | 11 |
| Gord. Totais (g) | 10 g | 18 |
| Gord. Saturadas (g) | 4.3 g | 20 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.7 g | 7 |
| Sódio (mg) | 487 mg | 20 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
