Pão De Batata Com Espinafre
Código - 00475
Ingredientes
| Preparo |
|---|
| 1Kg | Pão De Batata |
| 45g | Fermento Biológico Fresco |
| 200g | Espinafre Cru (Folhas) |
| 300ml | Água Gelada |
Modo de Fazer
01. Colocar as folhas de espinafre cru e parte da água gelada (150 ml) no liquidificador e bater até formar um creme.
02. Colocar em um recipiente e reservar em geladeira por aproximadamente 1 hora.
03. Colocar o Zeelandia Pão de Batata e o espinafre reservado na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 3 minutos.
04. Adicionar o fermento fresco e o restante da água gelada (150 ml) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aproximadamente 5 minutos ou até atingir o ponto de véu.
05. Dividir em partes de 750 g. Bolear.
06. Cobrir com plástico. Descansar por 10 minutos.
07. Dividir em partes de 25 g.
08. Modelar.
09. Colocar em assadeiras lisas previamente untadas.
10. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aproximadamente 1:30 h ou até o ponto.
11. Fornear a 180°C por aproximadamente 17 minutos em forno lastro.
Dicas
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 160°C por aproximadamente 15 minutos.
- Os pães de batata com espinafre podem ser recheados de acordo com a preferência.
Rendimento / Quebra
60 Unidades de 22 g / 14.6%
Validade
72 horas
Equipamentos
Masseira , Forno , Liquidificador , Geladeira , Balança, Assadeiras Lisas , Recipiente, Câmara De Fermentação
Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
|---|
| Porc?o de 50g contem (em media): | % VD (*) |
|---|
| V. Energético (kcal) | 159 kcal | 8 |
| V. Energético (kJ) | 668 kJ | 8 |
| Carboidratos (g) | 25 g | 8 |
| Proteínas (g) | 3.1 g | 4 |
| Gord. Totais (g) | 5.3 g | 10 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 10 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.0 g | 4 |
| Sódio (mg) | 287 mg | 12 |
| * % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
