Pão De Batata
Zeelandia Pao De Batata - Código 04995-Z
O Zeelandia Pão de Batata produz um pão macio e saboroso, que combina com diversos tipos de recheios e pode ser consumido em várias ocasiões É ideal para o café da manhã e perfeito para o lanche da tarde.
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Vantagens
- Produz pães com ótimo volume, aroma e sabor marcantes de batata, miolo leve e textura bem macia;
- O modo de preparo é bem simples e rápido, não é necessário cozinhar e nem amassar a batata;
- Otimiza a produção: a massa pode ser congelada e assada posteriormente;
- Versátil: além do pão de batata, produz saborosas esfihas e pães recheados;
- Esse é um tipo de pão bastante popular em padarias e lanchonetes de todo o Brasil. Experimente oferecê-lo recheado com requeijão ou queijo catupiry aos seus clientes!
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Pão De Batata |
| Função | Mistura para o preparo de pão de batata. |
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| Forma | Pó gorduroso. Amarelado. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, batata em flocos desidratada, gordura vegetal modificada, açúcar, sal refinado iodado e caldo de galinha. |
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| Contém | Espessante goma xantana, emulsificante monooleato de polioxietileno (20) sorbitana, aromatizantes, melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico. Aromatizado artificialmente. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, DERIVADOS DE CEVADA, DERIVADOS DE SOJA E LEITE DE DERIVADOS. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, AMENDOIM, SOJA, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLUTÉN. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
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| Modo de Preparo | Misturar 1 kg de Pão de Batata e 420 ml de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox. 2 min.. Adicionar 60 g de fermento fresco e 50 ml de água gelada aos poucos e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 1,5 kg. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min.. Dividir em partes de 50 g. Modelar. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox. 1:30 h ou até o ponto. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos com leite na metade do tempo de fermentação. Fornear a 180°C por aprox. 17 min. em forno lastro. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 10 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 7894448049959 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 419 kcal | 21 |
| V. Energético (kJ) | 1761 kJ | 21 |
| Carboidratos (g) | 66 g | 22 |
| Proteínas (g) | 7.4 g | 10 |
| Gord. Totais (g) | 14 g | 26 |
| Gord. Saturadas (g) | 6.2 g | 28 |
| Gord. Trans (g) | 0.3 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.9 g | 8 |
| Sódio (mg) | 755 mg | 31 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
