Bolinho De Tapioca Com Goiabada E Queijo

Código - 01810

Bolinho De Tapioca Com Goiabada E Queijo

Ingredientes

Preparo
1Kg	Base Massas Fritas 10
6g	Sal
1.7L	Água
200g	Açúcar Refinado
800ml	Leite Líquido
800ml	Leite De Coco
460g	Goiabada Cascão
460g	Queijo Coalho
800g	Tapioca Granulada
Empanamento
100ml	Água
100g	Ovos
120g	Coco Ralado Seco
120g	Farinha De Rosca Em Flocos

Modo de Fazer

PREPARO
01. Misturar a tapioca granulada, o leite de coco e o leite em um recipiente e deixar hidratar por aproximadamente 1 hora.
02. Colocar o Zeelandia Base Massas Fritas, a água, o açúcar, o sal e a tapioca hidratada na batedeira.
03. Misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aproximadamente 5 minutos ou até homogeneizar. Utilizar batedor tipo raquete.
04. Modelar em formato de bola e rechear com a goiabada cascão em cubos e com o queijo coalho em cubos.

EMPANAMENTO
01. Com o auxílio do batedor de arame, bater os ovos.
02. Misturar os ovos batidos e a água.
03. Umedecer os bolinhos nesta mistura e passar na mistura de farinha de rosca em flocos e coco ralado seco.
04. Fritar em óleo aquecido a 180ºC por aproximadamente 4 minutos ou até dourar.

Dicas

- O queijo coalho pode ser substituído pelo queijo mussarela.

Rendimento / Quebra

100 Unidades de 57 g / 14.5%

Validade

6 horas

Equipamentos

Batedeira , Fritadeira , Colher , Batedor Tipo Raquete, Balança, Faca , Recipiente, Escumadeira, Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional

Informação Nutricional
Porc?o de 40g contem (em media):		% VD (*)
V. Energético (kcal)	94 kcal	5
V. Energético (kJ)	396 kJ	5
Carboidratos (g)	13 g	4
Proteínas (g)	2.0 g	3
Gord. Totais (g)	3.8 g	7
Gord. Saturadas (g)	2.4 g	11
Gord. Trans (g)	0 g	**
Fibra Alimentar (g)	0 g	0
Sódio (mg)	65 mg	3
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energéticas.
** %VD Não estabelecido.