Pretzel
Zeelandia Pretzel - Código 06149-Z
O Zeelandia Pretzel produz deliciosos pães doces de canela, tipicamente americanos, conhecido também como canela roll.
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Vantagens
- Prático: basta acrescentar água e fermento. Já vem com uma cobertura exclusiva que deixa o produto final com um sabor e aroma de canela irresistível;
- Alta rotatividade: é apreciado por pessoas de todas as idades, mas sobretudo por crianças e adolescentes. Já virou mania nos shoppings brasileiros;
- Versátil: o sabor de canela é o mais clássico e mais vendido, entretanto, é possível fazer outras variações como: Pretzel de Chocolate, Pretzel Brigadeiro e Pretzel Capuccino;
- Canela Roll: a partir da mesma mistura, é possível diversificar a vitrine com outros doces chamados Canela Rolls ou Cinnamon Rolls, produzidos com a massa enrolada e decorada com diferentes recheios e coberturas.
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Pão |
| Função | Mistura para o preparo de pão. |
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| Forma | Pó. Bege. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal modificada e sal refinado iodado. Cobertura: Açúcar, leite em pó, canela em pó, cacau em pó e gordura vegetal modificada. |
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| Contém | Estabilizantes goma xantana e carboximetilcelulose sódica, melhoradores de farinha alfa-amilase e cloridrato de L-cisteína e enzima hemicelulase. Cobertura: Aromatizantes. Aromatizado artificialmente. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS, DERIVADOS DE SOJA E DERIVADOS DE LEITE. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, OVOS, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
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| Modo de Preparo | Misturar 1 kg de Pretzel e 450 ml de água aos poucos na masseira em velocidade baixa por aprox 3 min. Utilizar batedor tipo gancho. Adicionar 50 g de fermento fresco e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Dividir em partes de 50 g. Modelar em tiras de 60 cm. Modelar. Umedecer com água e colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32°C) por aprox 15 min. Fornear a 240°C por aprox 6 min em forno lastro. Derreter 100 g de manteiga em uma panela. Mergulhar os pretzels na manteiga derretida e passá-los na Cobertura Pretzel. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 8 kg de produto e 2 sacos plásticos de 1 kg de decoração. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 7894448061494 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 383 kcal | 19 |
| V. Energético (kJ) | 1607 kJ | 19 |
| Carboidratos (g) | 72 g | 24 |
| Proteínas (g) | 9.7 g | 13 |
| Gord. Totais (g) | 5.8 g | 11 |
| Gord. Saturadas (g) | 2.3 g | 11 |
| Gord. Trans (g) | 0 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 2.0 g | 8 |
| Sódio (mg) | 436 mg | 18 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
