Pão De Ovos
Zeelandia Pão De Ovos - Código 06980-Z
O Zeelandia Pão de Ovos produz pães extremamente macios e saborosos, ideais para lanches rápidos!
Vantagens
- Produz pães extremamente macios e saborosos!
- Já contém ovos na mistura, o que o torna muito prático. Basta adicionar água e fermento!
- Pode ser consumido em qualquer hora do dia, ideal para o preparo de lanches.
- Ideal para a produção de pães embalados, pois mantém sua maciez por mais tempo.
- Para a produção de pães salgados diferenciados, pode ser adicionado à massa ervas finas, bacon, queijo etc.
- Permite também a produção de receitas doces!
Informações Técnicas
| Descrição | Mistura Para Preparo De Pão De Ovos |
| Função | Mistura para o preparo de pão de ovos. |
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| Forma | Pó gorduroso. Levemente amarelo. |
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| Ingredientes | Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, gordura vegetal modificada, gema de ovo em pó, sal refinado iodado e farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico. |
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| Contém | Espessante carboximetilcelulose sódica, estabilizantes monooleato de polioxietileno (20) sorbitana e estearoil-2-lactil lactato de cálcio, emulsificante mono e diglicerídios de ácidos graxos, melhoradores de farinha alfa-amilase e ácido ascórbico, conservante propionato de cálcio, aromatizante e enzima xilanase. Aromatizado artificialmente. |
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| Advertência | ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS E OVOS. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA, AMENDOIM, SOJA, LEITE, AVELÃS, CASTANHA DO PARÁ E TRITICALE. CONTÉM GLUTÉN. |
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| Dosagem | 100% (usada como base de cálculo da receita). |
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| Modo de Preparo | Misturar 5 kg do Pão de Ovos e 1,25 L de água gelada na masseira em velocidade baixa por aprox 2 min. Adicionar 225 g do fermento biológico fresco e 500 ml de água gelada e bater em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 36 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min. Bolear novamente. Colocar em assadeiras previamente untadas. Fermentar em câmara de fermentação (32ºC) por aprox 2 h ou até o ponto. Pincelar a superfície com ovos inteiros batidos na metade do tempo de fermentação. Fornear a 220ºC por aprox 8 min em forno lastro. |
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| Registro no MS | Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 27/2010 |
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| Embalagem | Caixa de papelão com 10 kg de produto. |
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| Paletização | 11 Lastro. 6 Altura de Empilhamento |
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| Armazenamento | Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade. |
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| Validade | 4 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação. |
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| Código de Barras | 7894448069803 |
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Tabela Nutricional
| Informação Nutricional |
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| Cada 100g da mistura contém (em média): | %VD* |
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| V. Energético (kcal) | 422 kcal | 21 |
| V. Energético (kJ) | 1772 kJ | 21 |
| Carboidratos (g) | 65 g | 22 |
| Proteínas (g) | 9.7 g | 13 |
| Gord. Totais (g) | 13 g | 24 |
| Gord. Saturadas (g) | 5.6 g | 26 |
| Gord. Trans (g) | 0.2 g | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 1.3 g | 5 |
| Sódio (mg) | 491 mg | 20 |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. |
| ** %VD Não estabelecido. |
Receituário
